Baklava: Tradycyjny przepis na grecki deser pełen smaku i słodyczy

Wprowadzenie:
Baklava to słodki, aromatyczny deser, który pochodzi z kuchni Bliskiego Wschodu, ale zdobył ogromną popularność na całym świecie, w tym w Grecji. Jest to pyszne ciasto z cienkich warstw ciasta filo, nadziane orzechami, a następnie nasączone słodkim syropem z miodu i cytryny. Baklava jest synonimem luksusowego smaku, a jej przygotowanie, choć trochę czasochłonne, jest warte każdej minuty. Jeśli chcesz poznać sekrety tej pysznej słodkości, sprawdź nasz przepis!

Składniki:

Na ciasto:

500 g ciasta filo (można je kupić gotowe w większości sklepów spożywczych)
200 g roztopionego masła (do smarowania ciasta filo)
Na nadzienie:

300 g posiekanych orzechów włoskich (lub mieszanki orzechów, np. pistacji i migdałów)
100 g cukru
1 łyżeczka cynamonu
Na syrop:

200 g cukru
200 ml wody
100 ml miodu
Sok z 1/2 cytryny
Sposób przyrządzenia:

1. Przygotowanie nadzienia:

Orzechy posiekaj na małe kawałki (nie muszą być drobno mielone, ale też nie za grube, by nie przeszkadzały w konsystencji baklawy).
W dużej misce wymieszaj posiekane orzechy, cukier i cynamon. Odstaw na bok.
2. Składanie baklawy:

Piekarnik rozgrzej do 180°C (160°C z termoobiegiem).
Na dużej blasze (najlepiej prostokątnej) rozłóż pierwszą warstwę ciasta filo i posmaruj ją roztopionym masłem. Następnie ułóż kolejną warstwę ciasta filo, znów smarując ją masłem.
Powtarzaj tę czynność, aż zużyjesz około 10-12 arkuszy ciasta filo. Każdą warstwę ciasta dokładnie smaruj masłem.
Po ułożeniu podstawy z ciasta, na wierzch równomiernie rozprowadź przygotowane nadzienie z orzechów.
Kontynuuj układanie warstw ciasta filo na nadzieniu, smarując je masłem, aż zużyjesz wszystkie pozostałe arkusze ciasta filo (ok. 10-12 warstw).
Na samym końcu posmaruj wierzchnią warstwę ciasta masłem, a następnie ostrym nożem pokrój baklawę na małe kwadraty lub romby (tak jak będziesz chciał podać).