Kremowa zupa z pieczonego kalafiora – pełna smaku i aromatu

Wprowadzenie
Zupa z pieczonego kalafiora to wyjątkowy sposób na wprowadzenie tego warzywa do codziennej diety. Dzięki pieczeniu kalafior zyskuje głębszy smak, który w połączeniu z aromatycznymi przyprawami tworzy danie pełne smaku i wyjątkowej konsystencji. To idealny wybór na chłodniejsze dni, który nie tylko rozgrzewa, ale również dostarcza mnóstwo wartości odżywczych. Można ją podać jako samodzielne danie lub jako przystawkę do głównego posiłku.

Składniki:
1 średni kalafior (około 600 g)
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
2 łyżki oliwy z oliwek
1 litr bulionu warzywnego
200 ml mleka (lub śmietany roślinnej dla wersji wegańskiej)
1 łyżeczka kurkumy
1 łyżeczka papryki wędzonej
Sól i pieprz do smaku
Opcjonalnie: świeży koperek lub natka pietruszki do dekoracji
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie kalafiora: Rozgrzej piekarnik do 200°C (góra-dół). Kalafior podziel na różyczki i umieść je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Skrop oliwą z oliwek i posyp solą, pieprzem oraz wędzoną papryką. Piecz przez około 30 minut, aż kalafior będzie miękki i lekko zrumieniony.