Miękka i pachnąca brioche – Jak przygotować idealną, puszystą bułkę!

Wprowadzenie:
Brioche to jedno z tych wypieków, które zawsze kojarzą się z czymś wyjątkowym. Jest niezwykle miękka, puszysta i ma delikatny, maślany smak, który dosłownie rozpływa się w ustach. Idealna na śniadanie, podwieczorek, a także jako baza do deserów. Brioche to ciasto, które zachwyca swoją lekkością i aromatem. Przygotowanie jej w domu może wydawać się wyzwaniem, ale z odpowiednim przepisem każdy poradzi sobie z tym zadaniem. W tym artykule przedstawiamy prosty sposób na idealną brioche – pachnącą, miękką i pełną smaku!

Składniki:
500 g mąki pszennej (najlepiej typu 550)
10 g suchych drożdży
70 g cukru
1 łyżeczka soli
4 jajka (w temperaturze pokojowej)
250 g masła (rozpuszczonego, ale nie gorącego)
200 ml mleka (ciepłego)
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
1 łyżka wody różanej lub pomarańczowej (opcjonalnie, dla aromatu)
1 żółtko (do posmarowania ciasta przed pieczeniem)
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie zaczynu:

W misce wymieszaj ciepłe mleko z drożdżami i cukrem. Odstaw na około 10 minut, aż drożdże zaczną pracować i pojawi się piana na powierzchni (to oznacza, że są aktywne).
Mieszanie ciasta:

Do dużej miski przesiej mąkę, dodaj sól i jajka. Zalej zaczynem drożdżowym oraz ekstraktem waniliowym, jeśli go używasz. Zacznij mieszać wszystkie składniki, a następnie wyrabiaj ciasto ręcznie lub za pomocą miksera z hakiem do ciasta przez około 5-7 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne.
Dodawanie masła:

Powoli dodawaj rozpuszczone masło, kawałek po kawałku, kontynuując wyrabianie. Ciasto będzie dość klejące, ale to normalne. Wyrabiaj je przez kolejne 5-10 minut, aż stanie się gładkie i zacznie odchodzić od ręki (możesz lekko oprószyć ręce mąką, by ułatwić proces).
Wyrastanie ciasta: