Wegańskie Curry z Soczewicą i Kokosem: Egzotyczna Kombinacja Pełna Smaku i Aromatów

Artykuł:

Wprowadzenie:
Curry to jedno z tych dań, które potrafią rozgrzać nie tylko ciało, ale i duszę. Jeśli szukasz wegańskiego przepisu, który zachwyci Twoje kubki smakowe, z pewnością powinieneś spróbować tego aromatycznego curry z soczewicą i kokosem. Dzięki delikatnej soczewicy, kremowemu mleku kokosowemu oraz bogatej mieszance przypraw, to danie będzie idealnym wyborem na każdą okazję – zarówno na codzienny obiad, jak i na specjalną okazję.

Składniki:

1 szklanka czerwonej soczewicy
1 puszka mleka kokosowego (400 ml)
1 cebula, posiekana
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
1 łyżka świeżego imbiru, starta
1 łyżka curry w proszku
1/2 łyżeczki kurkumy
1/2 łyżeczki kminu rzymskiego
1/2 łyżeczki cynamonu
1 łyżka oleju kokosowego (lub innego roślinnego)
1 puszka pomidorów krojonych
1 szklanka bulionu warzywnego
1 łyżeczka soli (do smaku)
1/2 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
Świeża kolendra do dekoracji
Opcjonalnie: sok z limonki dla dodatkowej kwaskowatości
Sposób przyrządzenia: